KALA NAMAK

 

sale viola indiano

  

 

 

 

 

E' anche conosciuto con il nome di sale nero/viola  indiano ,  ha un altissimo contenuto di minerali naturali e oligoelementi  (ben 84 tra i quali calcio, potassio, zinco, rame, zolfo e antiossidanti) molto ricco di zolfo  ed è considerato il più ricco e completo al mondo. 

 I suoi caratteristici colore e profumo sono  dati dalla forte presenza di composti ferrosi nel giacimento di provenienza.  

E’ utilizzato da millenni nella medicina Ayurvedica per le sue proprietà terapeutiche e digestive ed è considerato una spezia di raffreddamento. 

E’  ricco di ferro e a differenza del sale comune non aumenta il contenuto di sodio nel sangue.  

 

Aiuta la digestione ammorbidendo l’intestino , allevia i bruciori di stomaco   e   aiuta la vista .   

Il sale è una salgemma naturale di origine vulcanica.    

 

In cucina è uno dei sali più amati dai Vegani o da chi non può mangiare uova perchè può essere utilizzato al loro posto nelle insalate, miscelato al  tofu, nelle frittate e nei sandwich.    Per esempio si possono ricreare le uova sode a pezzettini mescolando tofu, sale kala namak e curcuma in proporzioni tali da aggiungere il colore ed il  sapore delle uova sode, questa miscela può essere alla base di altre  ricette: lo possiamo mescolare alle patate lesse macinate grossolanamente ed un poco di erba cipollina e aglio in polvere per fare  una insalata di patate.   

Può comunque essere usato per diversi piatti, dal piatto etnico - è alla      base di alcune miscele indiane di spezie - alle fritture, dalle zuppe   ai   dolci - è speciale se usato in ricette che prevedono l'uso dell'uovo o del solo  tuorlo - fino alla frutta.

O magari proprio macinato su una semplice insalata , come sale semplice da condimento .....buonissimo !

 

Ma c’è  anche un uso cosmetico di questo sale che è molto interessante :

- Si può sciogliere in acqua calda e applicare una compressa sul viso.

-  Si possono fare sulfimigi sia per la pelle che in caso  di                            raffreddore o sinusite

-  Si può usare come scrub per il corpo aggiungendo l’olio di      base  che si preferisce ( da solo potrebbe risultare un po’

                       aggressivo ).

-  Per il pediluvio , per alleviare la stanchezza o con problemi     di  micosi ai piedi

-  Come sale da bagno , per alleviare dolori o problemi di                               pelle

 

Conferisce un caratteristico sapore frizzante se spolverato su mele o banane tagliate a fette e macedonie con frutta tropicale.

Può essere nacinato e usato per condire insalate , verdure , zuppe.

Disponibile in sacchetti da 1000 gr. a grana grossa

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