CANNELLA 

      Corteccia

 

 dolcificare in salute

 

 

 

 

La cannella , oltre ad essere una delle componenti del curry nonche' dolcificante naturale a torte e biscotti , ma anche per la facolta' di aiutare a tenere a bada gli sbalzi glicemici ! !

A livello mondiale , ormai il diabete ha avuto un'incremento esponenziale raggiungendo livelli molto preoccupanti .

Come sempre , la natura ci viene in aiuto : questa spezia profumata e gradevolemte dolce , consumata su base stabile giornaliera , può veramente aiutare a tenere a bada la glicemia a lungo termine , apportare un'effetto protettivo sul cuore , ridurre i fattori di rischio del pre-diabete , aiutare nel controllo della sindrome metabolica , tenere a bada i picchi glicemici dopo-pasto .

La cannella ha anche il potere di combattere i microbi , quali funghie batteri , che causano malattie, oltre a preservare gli alimenti "

Potete accompagnare la cannell anche a arance , banane , cavolfiore , cioccolato , frutta cotta o al forno , maiale, mais , mele , melone, pollo , punch , uva , zucca....

Tratto dal libro " LE SPEZIE CHE SALVANO LA VITA " del Dr. Bharat B. Aggarwal

Le indicazioni qui contenute sono a puro titolo informativo e non sostituiscono il parere del vostro medico. Sconsigliamo il fai da te terapeutico.

MODO D'USO

Si sa , determinate spezie si armonizzano perfettamente tra di loro come una splendida musica ! Ci sono dei classici intramontabili , come il pomodoro e basilico , o come la cannella con la noce moscata , ma ci sono anche " pezzi di importazione " come il sesamo nero con il sesamo bianco o l'Ajowan o Levistico con la Curcuma....

Quindi la cannella  può essere accostata con :

Menta , Anice stellato , Cardamomo verde , Chiodi di garofano , Coriandolo , Cumino , Zenzero e Curcuma , Pomodori secchi , Tamarindo , Noce moscata....

Se volete aumentarne l'asorbimento dal vs. organismo , attivate la cannella facendola andare qualche decina di secondi con il burro di Ghee .

Potete capire quando avete " attivato " la cannella quando , messa in  padella , sprigiona il suo profumo : in quel momento la corteccia è pronta per esplicare al meglio il suo potere curativo.

Io per esempio ne metto sempre una bella spolverata nel brodo , perche' aiutano ad evitare il problema dell'aerofagia tipica quando si mangia questo cibo e perche' così il brodo durera' piu' a lungo .

  

 

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