GARAM MASALA

       

          per tutti i piatti

  " il tocco della suocera "

 

 

 

 

E'  una miscela di spezie tipiche della cucina indiana.      

Viene preparato miscelando alcune spezie tra cui il coriandolo, la cannella, i semi di cumino, il cardamomo, i chiodi di garofano, il pepe nero e la curcuma che gli conferisce il colore giallo intenso e caratteristico.

Ne esistono tante di ricette del Garam masala,   alcune anche con quaranta spezie diverse, avendo ogni famiglia e paese  il suo garam masala che la contraddistingue.

Per questo motivo le proprietà del garam masala sono in pratica la sommatoria delle proprieta’ di tutte le spezie ivi contenute.

 

Si usa in cucina  come jolly  ,  un po’ dappertutto., come l’ingrediente  " segreto della nonna " o come " il tocco della suocera "...

Si può mettere in cottura o anche a piatto concluso, prima di impiattare....stupite i vostri ospiti con un sapore straordinario !

 

Tanto di più sul Grand Masala  potete trovarlo sul libro

" LE SPEZIE CHE SALVANO LA VITA " 

del Dr. Bharat B. Aggarwal

 

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